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更新時(shí)間：2023-05-17 
瀏覽次數(shù)：683魚(yú)貝類能力建設、肉類科普活動、蔬菜空間載體、水果廣泛關註、豆類醒悟、海帶等的生料測(cè)量及加工蒸煮后的測(cè)量
一般食品的硬度（各種“硬度"因素）的物理特性分析
面條（也可以是素面）數據顯示、意大利面條等的拉伸和壓縮剪切（咬斷）測(cè)試。
果凍也逐步提升、冰淇淋記得牢、巧克力等溫度溶出試驗(yàn)。
面包重要的作用、餅干面團(tuán)等的膨脹試驗(yàn)
納豆等的拉絲性（stringiness）試驗(yàn)
測(cè)量因體溫和唾液引起的口香糖蓬勃發展、巧克力等物理性質(zhì)的變化
測(cè)量谷物和聚集體的物理特性，例如大米
超壓法測(cè)定凝膠化
測(cè)量生葉和加工葉（如茶葉）的彈性和堆積密度
蛋殼強(qiáng)度測(cè)試等
內(nèi)部定向測(cè)量，例如面包
黃油重要性、果醬等“涂層"的測(cè)量和摩擦阻力測(cè)試又進了一步。
測(cè)量零食和油炸食品的松脆度（脆、脆多元化服務體系、脆規劃、脆等）
設(shè)備開(kāi)發(fā)的物性分析，如電水壺深度、燃?xì)馑畨貛訑U大、鍋具、蒸鍋深刻認識、高壓鍋核心技術、微波爐、烤面包機(jī)等的烹飪性能差異主動性。
與質(zhì)地（感官）的相關(guān)性分析
水狀增稠劑等護(hù)理食品（吞咽食品）的物性測(cè)定（基于厚生勞動(dòng)省的硬度標(biāo)準(zhǔn)創造性、吞咽困難者用食品（舊老年人食品））
食品容器、密封膜材料的強(qiáng)度試驗(yàn)和剝離試驗(yàn)
JIS道路、JAS等標(biāo)準(zhǔn)
護(hù)理食品等的測(cè)量
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